Ρέθυμνο – Ρέθεμνος – Rethemnos.gr

Νόστιμη βασιλόπιτα με ντόπιο κρητικό λάδι…

Η κρητική χλωρίδα παρείχε πάντα στο κρητικό νοικοκυριό τη δυνατότητα μιας οικονομικής και εύκολης τροφής. Αργότερα τα χόρτα και τα λαχανικά αποτελούσαν την κυριότερη τροφή των φτωχών και των καλλιεργητών της γης.

Πρώτος γαστρονομικός προορισμός στην Ελλάδα θεωρείται η Κρήτη. Αυτό επισημάνθηκε χθες κατά τη διάρκεια εκδήλωσης που διοργάνωσε το Δίκτυο Οινοποιών Νομών Χανίων – Ρεθύμνης και το Δίκτυο Κρητικής Γαστρονομίας στο ΕΒΕΧ. Οπως ανέφεραν οι ομιλητές ο γαστρονομικός τουρισμός, ο οποίος αναπτύσσει διεθνώς σημαντική δυναμική μπορεί να γίνει ένας από τους κύριους λόγους τουριστικής επισκεψιμότητας και [...]

Ο Σοροπτιμιστικός Όμιλος Ρεθύμνου “ΕΡΩΦΙΛΗ” με την εικαιρία του εορτασμού της Ημέρας του Διεθνούς Σοροπτισμού σας προσκαλεί σε τσάι την Τετάρτη 8 Δεκεμβρίου 2010 και ώρα 18:00 μ.μ. στην αίθουσα της Περιηγητικής Λέσχης. Η εκδήλωση θα πλαισιωθεί από ομιλία με θέμα: ”Η Κρητική Διατροφή και η σχέση της με την Υγεία” Ομιλήτριες: Δρ. Ειρήνη Β. Θεοδωράκη- Κλινικός Διαιτολόγος – [...]

Η Νομαρχιακή Επιτροπή Τουριστικής Προβολής Ρεθύμνης προσκαλεί το κρητικό κοινό να αποστείλει συνταγές Κρητικής διατροφής – κουζίνας, ώστε να προστεθούν στην ιστοσελίδα της www.rethymnon.gr, κι έτσι να εμπλουτιστεί το ήδη υπάρχον υλικό με την συμμετοχή ιδιωτών. Οι συνταγές πρέπει να περιλαμβάνουν: υλικά, ποσότητές υλικών, αριθμό μερίδων, χρόνο και τρόπο παρασκευής, φωτογραφία του πιάτου καθώς και [...]

Χτυπάτε το λάδι με τον μούστο, προσθέτετε τη σόδα διαλυμένη σε λίγο μούστο, ρίχνετε τα αμύγδαλα ή τα καρύδια και το αλεύρι, ανακατεύετε καλά και φτιάχνετε τη ζύμη.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τους χοχλιούς, τους οποίους αφήνουμε μέσα για δέκα λεπτά. Κατόπιν, πετάμε το νερό και τους καθαρίζουμε καλά.

Υπάρχει ένα χόρτο που έχει μια υπέροχη πικράδα μαζί με μια ελαφριά γλυκύτητα, που δεν μοιάζει με κανένα άλλο και είναι σήμα κατατεθέν της κρητικής κουζίνας. Είναι το περιβόητο σταμναγκάθι, που τα τελευταία χρόνια έχει κουρσέψει όλα τα γκουρμέ εστιατόρια της Ελλάδας -και όχι μόνο- ανακηρύσσοντας εαυτόν ως χόρτο απαραίτητο σε κάθε γαστρονομική αναζήτηση. Ανήκει [...]

Συνεχίζονται και ολοκληρώνονται οι Διαγωνισμοί Παραδοσιακής Κρητικής Διατροφής που οργανώνονται από τον ΣΕΔΗΚ σε συνεργασία με Δήμους σε όλους τους Νομούς της Κρήτης. Ο Διαγωνισμός στο Ρέθυμνο, που οργανώνεται από τον ΣΕΔΗΚ και τους Δήμους Ρεθύμνου, Συβρίτου και Κουρητών, σε συνεργασία με τον Παναμαριώτικο Σύλλογο Γυναικών «Εργάνη» και τους Πολιτιστικούς Συλλόγους των οργανωτών Δήμων, θα εχει [...]

Ξεκινάμε βάζοντας τους χοχλιούς (σαλιγκάρια) σε μια λεκάνη με νερό. Περιμένουμε κάμποση ώρα να βγάλουν τα κεφάλια τους. Στη συνέχεια πετάμε όσα δεν εβγαλαν το κεφάλι τους και με ένα μαχαιράκι καθαρίζουμε το κέλυφος (την “τσίπα”) πολύ καλά όσων έχουν μείνει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και όταν βράσει ρίχνουμε τα σαλιγκάρια μαζί με 3 κουταλιες αλάτι. [...]