Tο 3o Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας θα εξετάσει θέματα όπως η μαγειρική ως όψη της γυναικείας εξουσίας, προσδοκίες που σχετίζονται με το φύλο, ζητήματα φυλής και τάξης από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.
Επίσης θα ασχοληθεί με τη σύνδεση της μαγειρικής με συμβολισμούς και τελετουργίες, τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζεται η μαγειρική από την κοινωνία, την είσοδο των ανδρών στις κουζίνες, τις ανδροκρατούμενες επαγγελματικές κουζίνες κ.α.
Καλωσορίζουμε τη συμμετοχή επιστημόνων από το χώρο των ανθρωπιστικών και κοινωνικών σπουδών (όπως αρχαιολογία, εθνοαρχαιολογία, ανθρωπολογία, κοινωνιολογία, ιστορία, διαπολιτισμικές σπουδές, εκπαίδευση, ηθική, γυναικείες σπουδές, λογοτεχνία κλπ), ακτιβιστών, καλλιτεχνών και επαγγελματιών από τους χώρους των εστιατορίων, της παραγωγής τροφίμων κ.λπ.
Οι προφορικές ανακοινώσεις, οι αναρτημένες ανακοινώσεις, οι εικαστικές δημιουργίες και οι διαδραστικές συνεδρίες θα καλύπτουν τα παρακάτω θέματα, αλλά δεν θα περιορίζονται σε αυτά.
Μαγειρική, γαστρονομία, προσδοκίες και ρόλοι ανάλογα με το φύλο.
Ισότητα (;) στην κουζίνα.
Γυναικείες φωνές στις αρχαίες κουζίνες
Μαγείρισσες στις κουζίνες άλλων, βοηθοί, υπηρέτριες και σκλάβες.
Οι γυναίκες στις επαγγελματικές κουζίνες.
Η γυναικεία μαγειρική ως τέχνη και ως αναγκαιότητα.
Διαφήμιση μικροσυσκευών κουζίνας και φύλο.
Κανόνες φύλου και κοινωνικής τάξης στα βιβλία μαγειρικής.
Μαγειρική λογοτεχνία και αρμόζουσα γυναικεία συμπεριφορά.
‘Θηλυκές’ τροφές.
Ο ρόλος των γυναικών στην αλλαγή των διατροφικών συμπεριφορών.
Μαγείρευε για να ‘τυλίξεις’ ένα άντρα.
Τροφή και μαγεία.
Φύλο, μαγειρική και στερεότυπα.
Παραδόσεις και τελετουργικά στην κουζίνα.
Ο ρόλος των γυναικών στη μάχη κατά των ελλείψεων και της πείνας.
Οδηγίες για την υποβολή περιλήψεων για προφορικές ανακοινώσεις
Ο τίτλος, μια περίληψη μέχρι 300 λέξεις (στα ελληνικά και στα αγγλικά) μαζί με ένα βιογραφικό μέχρι 100 λέξεις (στα ελληνικά και στα αγγλικά) πρέπει να σταλούν μέχρι τις 14 Ιουνίου του 2015 στο mkavroulakis@gmail.com. Στο θέμα του e-mail παρακαλώ να γράψετε “3rd Symposium”.
Οι προφορικές παρουσιάσεις θα είναι 15λεπτες.
Με χαρά θα δεχτούμε πτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές που επιθυμούν να παρακολουθήσουν το συμπόσιο ή να παρουσιάσουν αναρτημένες ανακοινώσεις.
(Ο τίτλος, μια περίληψη μέχρι 70 λέξεις (στα ελληνικά και στα αγγλικά) μαζί με ένα βιογραφικό μέχρι 100 λέξεις (στα ελληνικά και στα αγγλικά) πρέπει να σταλούν μέχρι τις 14 Ιουνίου του 2015 στο mkavroulakis@gmail.com. Στο θέμα του e-mail παρακαλώ να γράψετε ‘3rd Symposium’.)
Πληροφορίες για αναρτημένες ανακοινώσεις και καλλιτεχνικά έργα
Η διάσταση των αναρτημένων ανακοινώσεων θα είναι 80 cm πλάτος και 120 cm ύψος. Ο τίτλος τους θα πρέπει να είναι ευανάγνωστος από απόσταση 2m ενώ το κείμενο από απόσταση 1 m.
Ο τίτλος, μια περίληψη της ανακοίνωσης έως 70 λέξεις (στα ελληνικά ή στα αγγλικά) και ένα βιογραφικό σημείωμα έως 100 λέξεις (στα ελληνικά ή στα αγγλικά) θα πρέπει να σταλούν με email στη διεύθυνση mkavroulakis@gmail.com έως τις 14 Ιουνίου με την ένδειξη: ‘3rd Symposium’.
Οι παρουσιαστές αναρτημένων ανακοινώσεων και οι καλλιτέχνες είναι υπεύθυνοι για την προετοιμασία των αφισών και των έργων τέχνης με τον τίτλο και το όνομα του (των) συγγραφέα (ων) ή καλλιτέχνη (ων).
Διαδραστικές συνεδρίες
Μια περίληψη έως 300 λέξεις ( στα ελληνικά και στα αγγλικά) όπου θα περιγράφεται το θέμα, η σχέση του με το θέμα του Συμποσίου, η διάρκεια (έως 60 λεπτά), η χρονική του διάρκεια, και ένα βιογραφικό σημείωμα (στα ελληνικά και στα αγγλικά) θα πρέπει να υποβληθούν μέχρι τις 14 Ιουνίου 2015 στην ηλεκτρονική διεύθυνση mkavroulakis@gmail.com. Στο θέμα του e-mail παρακαλούμε γράψτε “3rd Symposium”.
Eγγραφή
Όσοι επιθυμούν να παρουσιάσουν ανακοίνωση ή καλλιτεχνικό έργο πρέπει να συμπληρώσουν το Δελτίο Συμμετοχής το οποίο θα βρούν στην παρακάτω διεύθυνση https://greekgastronomy.wordpress.com/2015/05/05/registration/ και να το αποστείλουν συμπληρωμένο στην ηλεκτρονική διεύθυνση mkavroulakis@gmail.com μέχρι τις 14 Ιουνίου 2015.
Όσοι θα παρακολουθήσουν το συμπόσιο ως ακροατές θα αποστείλουν συμπληρωμένο το Δελτίο μέχρι τις 10 Ιουλίου 2015.
Κόστος Συμμετοχής
30 ευρώ ανά ομιλία, αναρτημένη ανακοίνωση ή καλλιτεχνικό έργο.
20 ευρώ για τους πτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές.
Η συμμετοχή καταβάλλεται μόνο αφού γίνει αποδεκτή η προτεινόμενη ανακοίνωση και το καλλιτεχνικό έργο.
Πληροφορίες για τη διαμονή, άλλες χρήσιμες πληροφορίες και ενημερώσεις: greekgastronomy.wordpress.com/2014/11/04/3rd-symposium-of-greek-gastronomy-2/
Διοργάνωση
Μαριάνα Καβρουλάκη (Greek Culinary History & Cooking Adventures)
Υπό την αιγίδα της Ιστορικής, Λαογραφικής & Αρχαιολογικής Εταιρείας Κρήτης
www.greekgastronomy.wordpress.com
