Υλικά
1 μαρούλι
1 λόλα κόκκινη
1 ματσάκι ρόκα
1 ρόδι καθαρισμένο
Νιφάδες παρμεζάνας
Κουκουνάρι ψημένο για λίγο στο φούρνο
Μπαλσάμικο ξίδι
Αλάτι χοντρό
Ελαιόλαδο
H παραπάνω σαλάτα αποτελεί μια εορταστική πρόταση για το τραπέζι σας που είναι και πολύ νόστιμη και πολύ θρεπτική. Συγκεκριμένα, το ρόδι που έχει κ την τιμητική του αυτές τις ημέρες περιέχει σημαντικές ποσότητες σιδήρου, βιταμίνης C, σεληνίου κ.α. Το κουκουνάρι, ο καρπός της καλοτυχίας, είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και ω-3 λιπαρά οξέα. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή φολικού οξέος, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Τα λαχανικά μας είναι και αυτά πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Και φυσικά το ελαιόλαδο, το οποίο μας προσφέρει καλά ακόρεστα λιπαρά οξέα, πολυφαινόλες και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
Αν θέλετε ,μπορείτε να εμπλουτίσετε τη σαλάτα σας με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό θέλετε (να θυμάστε, όσο πιο πολύχρωμη είναι η σαλάτα σας, τόσο πιο θρεπτική είναι) ή ακόμα και με κοτόπουλο ψητό, που είναι χαμηλό σε λιπαρά και καλή πηγή πρωτεϊνών.
Καλή σας όρεξη!!
