Γνωρίζεις τι ακριβώς είναι το nori; Η κινόα; Πώς ακριβώς μαγειρεύεται το λεμονόχορτο; Τι είναι ο ζεόλιθος και πως ακριβώς μπορείς να τον εντάξεις στη διατροφή σου;
Είναι οι πέντε super τροφές που κάνουν καλό στη δίαιτα και στην υγεία! Είναι οι τροφές που πρέπει να βάλεις στο τραπέζι σου. Για να δώσεις εξωτική γεύση στα φαγητά σου, αλλά και να αδυνατίσεις…
Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς είναι εδώ για να σου εξηγήσει τα πάντα!
1. Φύκι και αδυνάτισμα
Για θυμήσου την πανέμορφη πρωταγωνίστρια στην ταινία “Αναμνήσεις μιας Γκέισας”; Λυγερή και αδύνατη σιλουέτα με υπέροχα θλιμένα μάτια. Αν θέλεις να ξέρεις το μυστικό της για τέλειο κορμί, δεν έχεις παρά να το… γυρίσεις στο φύκι. Το ψημένο nori, όπως λέγεται το φύκι, είναι ένα τραγανό σνακ από την Ιαπωνία που φτιάχνεται από λεπτές λωρίδες ψημένου ή φρυγανισμένου φυκιού, ελαφρώς αλατισμένες. Και είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι γιατί:
– Εμποδίζει κατά 75% την απορρόφηση λίπους από άλλες τροφές στον οργανισμός. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το λίπος αυτό που δεν αφομοιώνεται θα μπορούσε απλά να περάσει από το στομάχι και να αποβληθεί από το σώμα, πράγμα που σημαίνει αποθήκευση λιγότερων θερμίδων ως λίπος. Και μάλιστα χρειάζεσαι μόλις 1,5 γραμμάριο από την φυτική ίνα του φυκιού για να το επιτύχεις αυτό. Ντελικατέσεν και καταστήματα με βιολογικά προϊόντα θα έχουν στα ράφια τους το μαγικό φύκι!
Και αν αναρωτιέσαι πώς ακριβώς θα εντάξεις το φύκι στη διατροφή σου, η απάντηση είναι απλή! Καιρός για σούσι!
2. Γάλα καρύδας και μείνε για πάντα νέα
Φυτικό, super αρωματικό γάλα από εξωτική καρύδα μπορεί να γίνει το μυστικό σου για να καταπολεμήσεις τις ρυτίδες του χρόνου. Και φυσικά μπορείς να αντικαταστήσει το γάλα σε διάφορες συνταγές “προμηθεύοντας” τον οργανισμό σου με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για υγεία και ευεξία!
Και μπορεί το γάλα καρύδας να περιέχει λίπος, αλλά αυτό είναι καλό! Γιατί ανήκει στα καλά φυτικά λιπαρά.
Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς δίνει τις ευεργετικές ιδιότητες του:
– Καταπολεμά τη γήρανση
– Μειώνει την κακή χοληστερόλη (LDL), αυξανοντας παράλληλα την καλή χοληστερόλη.
– Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος
– Ρυθμίζει τις μεταβολικές λειτουργίες, Ρυθμίζει τον θυρεοειδη.
– Παρέχει πολύτιμα λιπαρά οξέα τα οποία, στους περισσότερους άνθρωπους στη Δύση, λείπουν.
Θα το βρεις στα βιολογικά προϊόντα και τα μεγάλα καταστήματα super market. Ιδανικό για πιο ελαφριά γλυκά.
3. Κινόα! Η “μητέρα όλων των δημητριακών”
Είναι ένας καρπός που κρύβει πίσω όλη τη μαγεία των Ίνκας, αφού είναι οι Ινδιάνοι που το χρησιμοποιούσαν περισσότερο. Την αποκαλούν “μητέρα όλων των δημητριακών” γιατί είναι πολύ θρεπτική και τόσο υγιεινή που ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ θεωρεί ότι μπορεί να αντικαταστήσει μέχρι και το μητρικό γάλα. Κι όμως “επιστημονικά” δεν ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών, αλλά είναι συγγενής με το σπανάκι, το παντζάρι και τον αμάραντο. Οι σπόροι του παρόλα αυτά καταναλώνονται όπως τα δημητριακά με περισσότερα πλεονεκτήματα από αυτά:
– Δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται πιο εύκολα από το σιτάρι, το καλαμπόκι ή τη σίκαλη, ενώ μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή του
– Παρέχει 10 απαραίτητα αμινοξέα και είναι γεμάτη μεταλλικά ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνη
– Περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία ωφελούν την καρδιά. Επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου, έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο.
– Λειτουργεί σε άριστη συνεργασία με το πεπτικό σύστημα και ωφελεί στην αιμάτωση του εγκεφάλου, άρα βοηθά στη συγκέντρωση και την απόδοση στην πνευματική εργασία.
Κινόα μπορείς να βρεις στο Ρέθυμνο, στο Cafe Avenue!
4. Λεμονόχορτο, το αρωματικό φάρμακο αποτοξίνωσης
Ίσως να μην το γνωρίζεις, αλλά δεν θα δυσκολευτείς να το βρεις σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Είναι ξυλώδες, σε σχήμα βολβού με άρωμα λεμονιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και τα φύλλα του. Θα αποβάλει για χάρη σου όλες τις επιβλαβείς τοξίνες, ενώ οι λιποδιαλυτές ουσίες του θα σε βοηθήσουν να χάσεις κιλά.
“To λεμονόχορτο, θεωρείται ιδανική σύσταση προς την αποβολή τοξινών, της ενεργοποίησης του ανοσοποιητικού συστήματος και της αναγέννησης του συνδετικού ιστού. To γεγονός των ιδιαίτερων ευεργετικών ιδιοτήτων του έγκειται στο ότι εμπεριέχει τις βιταμίνες Β 1, Β 2, Β 12 (απ’ το σύμπλεγμα Β) και τις λιποδιαλυτές Α και C. Τέλος, είναι πλούσιο σε περιεκτικότητα σε φώσφορο, κάλιο”.
Η λεμονάτη γεύση του δεν μπορεί παρά να δώσει ευχάριστη νότα στα φαγητά σου. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλων των ειδών τα φαγητά:
– Σαλάτες: Ετοίμασε δροσερό ντρέσινγκ με πολτοποιημένο λεμονόχορτο και χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού για τις αγαπημένες σου σαλάτες.
– Πουλερικά: Λίγο ψιλοκομμένο λεμονόχορτο στην κοιλιά του κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο είναι αρκετό.
– Ψάρια: Αν επιλέξεις να τα κάνεις στο τηγάνι, απλά βάλε το λεμονόχορτο στην κοιλιά του ψαριού. Αν πάλι τα κάνεις ψητά, λιώσε το λεμονόχορτο και πρόσθεσέ το στο λαδολέμονο που χρησιμοποιείς κατά το ψήσιμο.
– Σούπες: Άφησε μεγάλα κομμάτια από τον βολβό του φυτού στο νερό της σούπας που βράζει. Αφαίρεσέ τα πριν σερβίρεις.
5. Ζεόλιθος… με τη δύναμη της γης
Πρόκειται για πορώδες ορυκτό που βρίσκεται στο υπέδαφος και έχει δεκάδες χρήσεις, λόγω των ευεργετικών του συστατικών. Το όνομά του το πήρε από τα αρχαία Ελληνικά, Ζέω = βράζω και Λίθος = πέτρα. Κι αυτό γιατί όταν θερμαίνεται χάνει άμεσα όλο το νερό του υπό μορφή φυσαλίδων, δίνοντας έτσι την εντύπωση ότι βράζει.
Θα το βρεις σαν φαρμακευτικό συμπλήρωμα διατροφής που θα σε βοηθήσει και θα γίνει ο αγαπημένος σου σύντροφος στη δίαιτα και τη γυμναστική:
– Βελτιώνει την λειτουργία των ζωτικών οργάνων, επειδή αυτά δεν επιβαρύνονται από βαριά μέταλλα.
– Δημιουργεί αίσθηση ευεξίας, ανεβάζοντας τη διάθεσή σου
– Αυξάνει την ενέργεια και βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών
– Λειτουργεί σαν φυσικό ισοτονικό, αναπληρώνοντας τα μεταλλικά στοιχεία που χάνει κανείς από την γυμναστική
– Είναι πολύτιμος σύμμαχος για αποτελεσματικότερο αδυνάτισμα. Δεσμεύει τοξίνες και βαρέα μέταλλα που αποθηκεύονται στο λίπος και τα αποβάλλει μαζί με την καύση λίπους, απαλλάσσοντας τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες.
